Minutas patron y menus ciclicos-1
La minuta patrón es una guía que en Colombia esta establecida por el Instituto de Bienestar Familiar, ICBF, en donde se busca dar las porciones adecuados de comida a los niños, niñas y adolescentes. Determinando los grupos de alimentos que debe de llevar el menú semanal, sus cantidades y frecuencia en que deben de ser consumidos.
Esta guía se basa principalmente en los requerimientos de energía y de nutrientes de los menores, haciendo que la planeación de los menús se haga de manera objetiva y racional para el bienestar de ellos, además que es la base para la creación de menús cíclicos (en la siguiente entrada se hablara mas afondo sobre estos).
Se debe tener presente que estas minutas pueden cambiar dependiendo el contexto social y geográfico de donde se estén implementando, dado a que se busca fomentar una alimentación saludable con alimentos propios de la cultura y región de donde se este implementando, algunos ejemplos de esto son.
- Responder a la dinámica social y cultural de la región.
- Permitir los ritos familiares alrededor de la cultura alimentaria.
- Cumplir con las necesidades nutricionales, por grupo de edad, dentro de los momentos de alimentación establecidos culturalmente.
- Respetar la autoridad indígena y ROM.
- Respetar la tradición oral afrodescendiente.
Comentarios
Publicar un comentario